炭の厨房『うばめがし』さん-2 [広島の住まい]
炭の厨房『うばめがし』さん-2 from 広島
前回記事の続きです。
まっ黒なお店シリーズ・・ 第三弾
備長炭を駆使する炭の厨房『うばめがし』さんです。
『お約束の食事会』
一昨年は、炭を塗って、まっ黒なお店を3軒も設計・デザインした。。。
その内の第一号、イームズ・60VISIONグッズの店「コレクト」の
店長さんに「今度、まっ黒なお店に食事に行こうね」と声をかけていた
けど約束を果たしてなかった・・・。
●入ると装飾 棚 ●入口から見るカウンター
『若い店主』
今回、うばめがしさんの取材がてら、デートに誘った。
お2人の店主、若いのに立派な経営者だ。
年齢が近いのもあって、どうしても紹介したかった。
●店長コダワリの備長炭焼き ●奥のカウンターから入口を見る
『オイシイ、おいしいい、美味しいよー!』
このお店には、客として何度か訪問している。
何時、誰と来ても、何を食べても、美味しい!。
店主のコダワリがお腹に、ハートに伝わってくる。
●魚の乾き物:お店のサービスです ●本日の前菜「大根サラダ」絶品!
●本日だけの「壷鯛焼き」 ●和牛焼き:天然炭塩付き
☆☆ よもやま話し ☆☆
『店長たちの感心な共通点』
今回、やっと、お食事会の約束を果たせた。
●絵図屋さんのイラスト ・・・・・・・・・・・ Hさんはサウスポーで描く
この2人には共通点がある。 先ずお2人とも若い。。。
そしてそれぞれ、何処かの店長をしていて独立した。
何よりも感心したのは、独立するにあたり、「計画書」なるものが、
しっかりと出来ていた事。 感心・・カンシンです。
●香ばしい「焼きオニギリ茶漬け」 ●本日のデザートⅠ「炭ケーキ」
●本日のデザートⅡ「炭アイス」
それに「個性の塊」でもある。。。私はコダワリが有る人は好きだ。
お店の形態は違えど、しっかりとポリシィも持たれている。
これで繁盛しない訳がない。
●あの棚 はもちろん自然素材 ●図面には自然塗料を指定
2人の若い店長(経営者)の前途を祝福します!。
☆☆ ひとくちメモ ☆☆
『うばめがしさんのweb関係』
◆お店のホームページ
◆お店のブログ
◆私の事をブログで紹介された
◆◆(追記)私の事をブログで紹介された-2
●話が弾んでる? 2人の店長
『コレクトさんのweb関係』
◆お店のホームページ
◆お店のブログ
◆◆私のブログでも紹介しました
●「コレクト」さん店舗 ●広島唯一の60vision:カリモク
60vision・ファイアーキング・イームズなど
『CMで出来たお店』・・・再度コマーシャルです。
この2つのお店は、CM(直接発注方式)で作られました。
NPJ DESIGN(日建プロジェクト)にてお世話させて頂きました。
住まい、お店のどちらの場合でも、一番コストパフォーマンス・
安心感・透明性のある建築手法だとお奨めしています。(。・x・)ゝ
●次回予定 :『物々交換』
・・・惚れちゃったのでバンジョーを拠出。
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メニューによだれです。(^^)
炭ケーキに炭アイス、是非食べたいです。
by やまもと (2006-12-20 11:18)
●plugate316さん
niceポッチありがとう。。。。元気に活躍しているようですね。
●やまもと さん
ああー、『幸龍』web管理のやまもとさん。お久し振りですぅぅ。
きょう、ブログ見に行きましたよー。。。私の事、紹介してくれてるぅぅ!。
ありがとうございまーす! ( ̄∀ ̄*)v。
お店的には、『まっ黒シリーズ』3兄弟ですから、幸龍の皆さんも
是非、うばめがしさんに行ってみてねー。
by norman (2006-12-20 11:49)
「炭アイス」が非常に
気になる。
どんな味?
by TOMO (2006-12-21 17:54)
墨も気になるけど
和牛に釘付け(。・_・。)ノ
by (。・_・。)2k (2006-12-21 18:05)
●TOMO さん
「どんな味?」って、炭の味!。。。なんちゃって、味的には、、、
他のアイスと同じかな??。 お腹の中で炭が活躍してくれるようです。
●2kさん
和牛を炭で焼くと・・・
確かに鉄板焼きとかとは違うぞー ヽ(。・_・。) 。
あの、「炭入り天然塩」が絶妙なんだよなー。。
食べにおいでよー 広島まで♪
by norman (2006-12-22 11:50)
すごいおいしそう!!!
ここは、チビたちが行ける雰囲気じゃないですね・・・。
うちの子達は、ファミレスでも嫌がられるかもしれないし。
ゆっくりと食事をしてみたくなっちゃいました!!
それにしても、炭ケーキにアイス!!!
どんな味がするんだろう???
by あきら (2006-12-22 21:26)
●あきら さん
子育て中のお母さんは、行きたいとこ、行けなたったりするよねー。
日建プロジェクトの企画で、来年は子育て中のお母さんも
参加できる『楽しくお茶飲もう会』をやりたいと模索中です。
計画できたら連絡しますねー♪。
by norman (2006-12-23 11:31)
炭ケーキって!?なんかスゴイこだわりですね~
炭アイスっていうのは、抵抗なく食べられます、きっと。
それにしても、美味しそう!
なんというか、お皿の上の料理の表情がキリっとしてて品がある。
本当に、何を食べてもいつでも「美味しい」んだろうなぁって、
絵面で伝わります。良いお店ですね~♡
by nicolas (2006-12-26 16:09)
●にこちゃん さん
炭ケーキ・・・食べた人は、腹黒い人になる?ってことないよなー
食べると身体にも良いそうです。
にこちゃんに「キリっとしてて品がある」って言って貰えば、
本物だねー。 店主も喜ぶよー。
「お炭付き!」なんちゃってねー。。 ちょと寒かったか・・(*^^)v
by norman (2006-12-27 11:50)
●lionさん
niceポッチありがとうございます。お邪魔しましたが、コメント欄が
無かったので、ここにコメントです。
今現在、20日間も新記事のUPが出来ていませ~ん。
アチコチの名誉職を抱えていて、年明け早々、野暮用が山積みに
なってしまい、ブログは冬眠状態です。
近日、復帰かな??、、、次は春眠だったりして。。。では。
by norman (2007-01-18 19:15)